東支部例会2016年7月ご報告

日 時:2016年3月16日(水)18時~

場 所:ウィズ・ザ・スタイル

テーマ:「無一文からのスタート」金が無いなら知恵を出せ!

~芹口流 売上を伸ばし続ける地域密着戦略~

報告者:有限会社 珈琲豆屋 代表取締役  芹口 健二氏(東支部)

 

内 容:スーパーを辞めて、お金が無くなったとき

得意技である『コーヒー』で独立を図る。

おいしいかどうかを決めるのはお客様である。

お客様に「喜び」と「感動」を伝えることが仕事。

プライドを捨てればどんな仕事もできる。

珈琲の宅配から店舗持つようになり現在4店展開している。

芹口流 戦略

【地域戦略】10分で行ける範囲にする。

家賃は一日の売上高を基準とする

沿線を狙え 人のいるところに出店

珈琲教室(ファンづくり)

九響演奏会(香椎に文化を運ぶ)

【顧客戦略】40~60代をターゲットとする

本物志向

商売の3大原則

【品質】いつも新鮮、おいしさは感動

【適正価格】結果、利益率は一定している

【サービス】お客様第一

業績は顧客満足のモノサシ

徹底したサービスの追求

地域に愛される店づくり

 

報告を受けて「あなた流こだわりの経営戦略は何ですか?」をテーマにグループ討議を行った。

 

松岡 座長のまとめ

芹口さんは珈琲を通して「喜び」と「感動」を伝えています。

お客様が喜ぶ顔を思い浮かべて豆を炒っています

ぜひ「Nanの木」に行って経営の話をしてみてください。

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