日　時：２０１６年３月１６日（水）１８時～

場　所：ウィズ・ザ・スタイル

テーマ：「無一文からのスタート」金が無いなら知恵を出せ！

～芹口流　売上を伸ばし続ける地域密着戦略～

報告者：有限会社　珈琲豆屋　代表取締役　　芹口　健二氏（東支部）

 

内　容：スーパーを辞めて、お金が無くなったとき

得意技である『コーヒー』で独立を図る。

おいしいかどうかを決めるのはお客様である。

お客様に「喜び」と「感動」を伝えることが仕事。

プライドを捨てればどんな仕事もできる。

珈琲の宅配から店舗持つようになり現在４店展開している。

芹口流　戦略

【地域戦略】１０分で行ける範囲にする。

家賃は一日の売上高を基準とする

沿線を狙え　人のいるところに出店

珈琲教室（ファンづくり）

九響演奏会（香椎に文化を運ぶ）

【顧客戦略】４０～６０代をターゲットとする

本物志向

商売の３大原則

【品質】いつも新鮮、おいしさは感動

【適正価格】結果、利益率は一定している

【サービス】お客様第一

業績は顧客満足のモノサシ

徹底したサービスの追求

地域に愛される店づくり

 

報告を受けて「あなた流こだわりの経営戦略は何ですか？」をテーマにグループ討議を行った。

 

松岡　座長のまとめ

芹口さんは珈琲を通して「喜び」と「感動」を伝えています。

お客様が喜ぶ顔を思い浮かべて豆を炒っています

ぜひ「Nanの木」に行って経営の話をしてみてください。